CIABATTA

Περιγραφή Προϊόντος

ΚΩΔΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ	20-006
ΟΝΟΜΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ	CIABATTA
ΣΥΝΘΕΣΗ	Αλεύρι μαλακό, αλάτι, ένζυμο α-αμυλάση, ασκορβικό οξύ (Ε300), γλουτένη, προζύμι σκόνη
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ	Χάρτινοι σάκοι με εσωτερική επένδυση
ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ	Μεταφέρεται σε ξηρό περιβάλλον, με φορτηγά κλειστού τύπου
ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ	Σε ξηρό και δροσερό μέρος
ΧΡΗΣΗ	Απευθύνεται σε μονάδες παραγωγής αρτοσκευασμάτων Άμεση κατανάλωση
ΔΙΑΤΗΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ	6 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής, εφόσον διατηρηθεί υπό κατάλληλες συνθήκες
ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ	Προϊόν συμμορφούμενο με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και την Ευρωπαϊκή Νομοθεσία
ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ	Υγρασία: 14,50% Γλουτένη: 28% Τέφρα: 0,55% Οξύτητα σε θειικό οξύ: 0,15% Υπόλειμμα σε τετραχλωράνθρακα: 0,15% Πρωτεΐνες: 9% ΟΜΧ: <1000 cfu/g Ζύμες – μύκητες: <100 cfu/g Β. cereus: <10 cfu/g Staphylococcus aureus: <10 cfu/g Coliforms: <10 cfu/g Escherichia coli: <10 cfu/g